Receita infalível! Seja lá o que você esteja fazendo, está errado!
Omelete saudável, não colesterolado, de espinafre com queijo coalho do sertão, shimeji, shiitake, alho-poró e rodelas mal cortadas de tomate seco.
Pode ser feito no forno de macro-ondas desde que num refratário untado de 31,2 cm de diâmetro. Esta iguaria dos deuses também pode ser feita no forno. Neste caso, misture às batatas as gemas bem batidas (com o punho) e reserve. Em seguida junte as claras em neve e bata (dessa vez com um garfo de macarrão asiático) até que fiquem escuras. Transfira para um refratário de 24,7 cm de diâmetro untado com manteiga e leve ao forno médio por 15-20 minutos náuticos. Salpique manjericão, manjerona, páprica e hortelã. Reserve. Acrescente vagem ou cenoura. Sirva com estragão, mas com parcimônia...
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