Receitas infalíveis:
FRITADA COM RÚCULA IMPERIAL
Essa iguaria é oriunda da Romênia e peculiarmente usada pelos povos andinos em sua versão desnatada. Aqui, em sua versão original e sem cortes, um simples espirro culinário desse prato tão encomendado e consumido (com aspargos aromáticos, casca de laranja e cebola-papoula então, nem se fala) por donos de padarias modernas e incrementadas do sul e norte da Carolina do Oeste.
Ingredientes:
> Dois ovos e meio
> Cinco colheres novas de sopa com leguminosas não trangênicas
> Um talo de alho-pororó pó-pó
> Cento e vinte e três gramas de queijo qualho do sertão
> Um punhado certeiro de castanhas do Maranhão desidratadas
> Pimenta, cominho, manjericão, páprica doce, folha de louro e moreno a gosto
Modo de Preparo:
Lave bem todos os ingredientes não levando em conta qualquer descoloração, pastosidade ou viscosidade. Depois seque com um papel toalha, xampu e sabonete. Aproveite e tome um banho. Corte o queijo em rodeletas finas, porém robustas e jogue-as em uma panela de pressão normal, doze por oito, e sem aquelas borrachas de aderência duvidosa. Acrescente água límpida ou qualquer outro líquido não alcoólico, desde que o refogado seja feito de forma constante e ininterrupta, por quatro horas e dez minutos. No décimo terceiro minuto, retire o relógio de perto e a panela do fogo. Para flambar use o forno e tigelas de aço penteado. Em seguida sacuda batata coupé aos montes e despeje o excesso na pia. Antes mesmo de destampar a panela de pressão verifique a sua e ponha para cozinhar. Se estiver tudo bem, vire a tigela com cuidado absoluto na direção oposta ao seu corpo. Abra uma cerveja e a janela, para sair a fumaça...
Comentários
RSVP